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Fidèle à mes origines italiennes et aimant particulièrement la gastronomie de ce pays, j’ai eu envie de me faire plaisir en achetant « Ma Little Italy » de Laura Zavan :

Ce livre est né de l'envie de faire mieux connaître les produits italiens à un public étranger (français en l'occurrence) et de faire évoluer la vision réductrice de ces derniers sur la cuisine italienne qui en était restée à l’image des spaghetti et des pizzas. En effet, il existe une multitude de produits mais il faut avouer que quand on entre chez un traiteur italien, on ne peut pas toujours être conseillé correctement. La première partie du livre est donc destinée à connaître les produits phares comme les antipasti (artichauts marinés, tomates séchées, etc), la bruschetta et autres crostini, ainsi que les fromages et les charcuteries. Il y a également des recettes pour les faire soi-même et dans la seconde partie du livre on découvre des recettes simples pour la cuisine de tous les jours, ainsi que des recettes plus élaborées. C'est donc un livre qui s'adresse à tous, les débutants comme les personnes plus expérimentées.

Depuis que j'ai revendu ma Mini Cooper j'avoue que ça me manque un peu de ne plus pouvoir conduire et d'être obligée de prendre le train dès que je veux sortir de Paris. Alors finalement je crois bien que je vais craquer :

Comme certains ici le savent (et probablement des collègues de mon amoureux qui l'ont surpris avec son goûter dans du papier d'alu), j'adore faire des petits gâteaux, biscuits, et autre desserts. Et aujourd'hui, fidèle à mes origines italiennes, je me suis lancée dans la préparation d'amaretti. Ce sont des petits biscuits à l'amande, à base de blancs d'oeufs, préparés avec des ingrédients quasi identiques aux macarons mais dans des proportions différentes. Le résultat donne un biscuit croquant (ou fondant selon la cuisson) idéal à l'heure du gôuter avec une tasse de thé ou de café. Une spécialité très facile à faire et qui me plaît beaucoup !

Ingrédients :

• 2 blancs d'oeufs
  
• 125 g de sucre en poudre
  
• 125 g d'amande en poudre
• 1 cuillère à soupe d'Ameretto (facultatif)
• 2 gouttes d'essence d'amande amère (facultatif)
• sucre glace
• 1 pincée sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre en continuant de battre.
Avec une spatule en bois, incorporez délicatement la poudre d'amande et les arômes.
Avec une petite cuillère, formez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 15 à 20 min environ, sortez la plaque du four, et laissez refroidir quelques instants.
Les amaretti se décoleront tous seuls, saupoudrez-les ensuite d'un peu de sucre glace.

Et dégustez !